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张亮麻辣烫的料汤主要材料如下：
主料鸡胸脯肉200克 ?猪肉200克
辅料黄瓜2根 ?香菇10朵 ?香肠2根 ? 菜花半个 ? 鹌鹑蛋15个 ?藕200克 ? 土豆1个 ? 豆腐皮1张 海带半张 调料食盐适量 鸡精适量 ? 葱10克 姜10克 ? 花椒适量 ? 干辣椒适量 ? 生抽2大勺 ? 蒜泥适量 ?豆瓣酱2大勺 ? 独蒜2只 ? 红尖椒适量 ? 植物油2大勺 ? 鸡汁适量 ?水1500毫升 ? 胡椒粉1/2小勺 ?白糖10克 ? 花椒油1小勺 ? 芝麻适量 辣椒油1小勺
麻辣烫的做法具体步骤如下：
1.鹌鹑蛋入小锅中煮熟
2.鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来
3.鸡脯肉和猪肉切方丁串起来
4.海带入水中涨发
5.海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来
6.香菇洗净 ，顶部切十字花 ，从蒂部用竹签串起来
7.藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条 ，重叠后用竹签串起来
8.花菜切成小朵串起来
9.土豆去皮切片串起来 ，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来
10.葱姜蒜切小粒 ，干红椒切段
11.锅入油炒香花椒 、干红椒
12.再放入葱姜蒜炒香
13.加入水 、鸡汁
14.加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料（植物油2大勺、麻辣烫底料1包 、浓鸡汁随意 、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺 、胡椒粉1/2小勺 、糖10克、盐适量 、鸡精适量）煮开 ，转入火锅中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料（红椒油1小勺 、花椒油1小勺、生抽2大勺 、芝麻盐随意 、蒜泥随意） ，食材煮熟后蘸食用
麻辣烫(Spicy Hot Pot )是起源于川渝地区的传统特色小吃 ，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来 。是川渝地区最有特色也最能代表“川味 ”的一种饮食。
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