普洱茶学习技巧之普洱茶知识了解

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，希望能够帮助到您 。

普洱茶被称为茶人们的终点站，喝普洱茶的人群日渐增多 ，对于刚接触普洱茶的茶友对普洱茶处于似懂非懂的状态，有些无从下手
。总结一份普洱茶的入门知识
，希望对刚接触普洱茶的朋友有所帮助，快速了解普洱茶！

普洱茶分为生茶和熟茶 ，他们出现的时间差别比较大
，生茶存世时间久远；熟茶出现的时间较短， 不足50年。

在熟茶出现之前普洱茶是没有生 、熟之分的 。到了1975年普洱茶渥堆发酵工艺研制成功 ，熟茶问世
，才有了生茶
、熟茶之分。

一、普洱生茶和熟茶的区别：

1 、制作工艺的不同：

普洱生茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—压制—干燥—包装

普洱熟茶：鲜叶采摘—摊晾—杀青—揉捻—干燥—渥堆发酵—出堆—压制—干燥—包装

茶品压制的主要形状为：饼、砖
、沱等

2、外观和感官的差别：

生茶：

干茶色泽墨绿，褐绿色 ，条索带有白毫是优质茶的表现

茶汤汤色黄绿透亮；茶香为花香 、兰香
，蜜香；叶底鲜活柔软，黄绿色 ，叶底颜色会跟着存储陈化而有所转变
。

口感：有生涩感化开迅速
，生津止渴。甘甜笼罩，清香四溢 。

熟茶：

干茶为红褐色 ，深栗色，条索紧细
，匀称，部分的芽尖呈暗金色
。

茶汤汤色浓郁明亮 ，呈红褐色
、黑褐色；熟茶香气具有独特的陈香
，叶底褐色，深栗色

口感：陈香醇厚、顺滑柔和 ，回甘好
，还会伴有米香，枣香。

二 、选购普洱茶需要注意什么？

1
、不要过度依赖包装：包装华丽 ，但茶不一定适合自己的口味 。

2、不要太过追求年份 ：陈年普洱茶口感滋味独具魅力
，但是市场上数量有限
。

3 、价格高不一定就是好茶。

4
、不是所有普洱茶树龄都大：

5、汤色深不一定就是好茶：茶汤汤色清澈明亮，不浑浊为优 。

6  、越陈越香但不会有霉味
、仓味：茶香一定是闻了让人舒服愉悦的香气
。

7 、香气和滋味不是完全独立的。

三 、选购四大要诀：

清：闻其味；味道要清 ，不能有霉味

纯：辨其色；茶色如枣
，不能黑如漆

正：存其位；存放环境清洁无异味

气：品其汤；回味温和，不可五味杂陈

选购时一定要通过看、闻
、喝、多对比 ，适口为珍，来选择一款适合自己的茶品 。

四 、怎样存放普洱茶？

遵循茶叶存放原则
，干燥无异味
、密封避光、防潮 、隔墙离地，定期检查
。其次要知道这些适合茶叶存放的数字：

茶叶自身湿度：7%以内；

存茶区室内温度：20-30℃左右；

存茶区室内湿度：70%以内；

隔墙离地：20cm左右

五
、如何冲泡？

普洱茶冲泡很讲究 ，通常
，熟茶用紫砂壶冲泡，生茶用紫陶壶冲泡 ，能给茶汤口感滋味加分。使用范围较广的是盖碗
，如果是在办公室冲泡可以用飘逸杯 。

冲泡时一般都会遵循茶水比、水温 、出汤时间三要素进行！

1
、茶水比： 1:22，例如170的盖碗投茶8克；

2、冲泡水温： 新茶时期 ，前4-5泡使用95度水温冲泡
，之后调至100度；

熟茶 、存放过的老生茶使用100度的水温冲泡。

3
、出汤时间： 前4-5泡10秒内出汤，之后随着冲泡次数的增加 ，适当延长
。

冲泡普洱茶时快速润茶一道有助于茶叶激发香气、滋味。

普洱茶是一种特殊的陈化茶
，产于中国云南省普洱地区 。因其经过特殊的陈化加工，具有独特的香味和味道 ，深受茶友们的喜爱
。下面介绍一些普洱茶的知识和饮茶方法。

一 、普洱茶的分类

普洱茶分为生茶和熟茶两种 。生茶是指新鲜茶叶经过简单加工后制成的，呈绿色或浅**
，需要经过长时间陈化才能达到最佳品质
。熟茶是指经过特殊的微生物发酵后制成的，呈深红色或泥红色 ，具有独特的陈香味。

二、普洱茶的保存

普洱茶中含有大量的微生物
，因此需要注意保存 。最好将普洱茶放在通风
、干燥、不受阳光照射的地方，避免与其他异味物品接触
。如果保存时间较长 ，最好每隔一段时间将茶叶翻动一下
，以便均匀陈化。

三 、普洱茶的泡法

1
、洗茶：将一定量的普洱茶放入茶壶或杯中，用100℃左右的热水冲洗一次 ，倒掉冲洗水；

2、第一泡：用100℃左右的热水冲泡普洱茶10-15秒钟
，即可品尝到初泡的清香；

3 、第二泡：第二泡的时间稍微长一些，为20-30秒 ，此时茶汤会变浑
，味道更加浓郁；

4
、第三泡及之后：随着泡次增多，每一次的泡时间都应增加5秒左右 ，渐渐品尝到深沉的陈香味和滋味 。

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