鱼周念什么鲷鱼烧-

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。

鱼周念diāo。

鲷鱼烧（日语：たい焼き
、鲷焼き、たいやき 、タイヤキ）是一种源自日本东京的点心
，主要以面粉
、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所做成的形状像鲷鱼的和果子 ，衍生自今川烧 。

たい(Tai)是鲷鱼的意思
，而焼き(yaki)的意思是烧烤
。这是一种日式的甜点(和菓子)，而它起源于一个世纪以前。鲷鱼烧的雏形来自于金川烧(今川焼き) ，而过去也常做过不同种动物的形状 。鲷鱼是吉祥和繁荣的象征
，自古以来这个形状就很受欢迎
。

鲷鱼烧发展历史：

在1909年，鲷鱼烧的首创店是位于东京麻布十番的一间名为「浪花屋」的店铺 ，而后来这间店铺在日本全国开了连锁店。最传统的馅料就是红豆馅(あんこ)
，这个馅料跟大福饼的馅料是一样的 。

而在1976年，出现了一首民谣「泳げ！鲷焼き君」 ，意思就是“游泳吧！鲷鱼烧 ”
。歌曲讲述逃跑的鲷鱼烧，这也带动了一股鲷鱼烧的热潮。

鲷鱼烧为什么要做成鲷鱼形状
，为什么不是乌龟烧，奶牛烧 ，毛毛虫烧

之所以做成鲷鱼的样子
，是因为鲷鱼被人们当做吉祥的吉祥的代表，加上其日语发音类似于可喜可贺 ，所以鲷鱼也是他们的吉祥物
，日语中的许多俗语都有关鲷鱼，所以在重大的节日或是婚宴 、寿宴上 ，也会有鲷鱼的身影 。

过去
，鲷鱼作为昂贵的食物，在江户时代是鱼中之首 ，一般人是难以品尝到的
，而鲷鱼烧就像鲷鱼的代替，也算是尝上鲷鱼了 ，鲷鱼烧是用面粉
、鸡蛋、糖等材料混合，倒入鲷鱼形状的模具中烧制
，在两面中间加上红豆馅料，热乎乎的就出炉了 ，热腾的鲷鱼烧外脆内软
，加上香甜的红豆馅，既松软有香甜
。

其实 ，鲷鱼烧的原型是今川烧
，便是台湾地区称的车轮饼，而今川烧是简单的原型并没有十分特别 ，但鲷鱼烧在今川烧中脱颖而出
，可爱的造型也很快流传开来。

做法：将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发 ，再分次加入牛奶混和搅拌均匀 。

最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。一切准备完成后
，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂 上一层薄油
。将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满 ，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅。

然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧
，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不会胖 。

鲷鱼烧可以用普通面粉吗 鲷鱼烧用哪种面粉好

鲷鱼烧是日本烧烤果子的一种 ，取鲷鱼外形命名
，类似人形烧，也是用面粉糊包红豆馅的烧烤点心
。鲷鱼在日本是一种代表吉利的象徵 ，通常在喜事庆典都会看得到。

「鲷（たい）」的发音和「めでたい」的音很相近
，本身的颜色也较红，比较吉利 ，在酒席上烧一条完整的鲷可以表示祝福的含义 。

鲷鱼烧一直都是很火的一种小吃
，它是用面粉做成鱼的形状，然后里面放入红豆馅料 ，既有营养又美味
，那么做鲷鱼烧一般是用什么面粉呢？

鲷鱼烧可以用普通面粉吗

最好是用低筋面粉
。

制作鲷鱼烧时，其实也是可以用蛋糕粉等特制的面粉来代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白质含量较低 ，都是可以的 。另外，无论使用哪种面粉来制作鲷鱼烧
，都一定要注意在搅拌面糊的时候耐心地搅拌均匀，不要起筋 ，更不要有气泡
。这样才能保证鲷鱼烧的外形和口感。

鲷鱼烧用哪种面粉好

在制作鲷鱼烧时
，一般是要选用低筋面粉的 。这是因为，低筋面粉颜色较白 ，蛋白质含量较低
，麸质也较少，因此比较适合用来做蛋糕 、饼干等需要蓬松酥脆口感的糕点
。而中筋面粉则一般是用于制作包子。馒头等传统食物的 。

鲷鱼烧怎么做好吃

1.珍珠奶茶酱 ，锅中倒入牛奶
，放入红茶包，煮至微沸 ，关火焖10分钟。

2.蛋黄加糖搅打至发白
，加低筋面粉和玉米淀粉拌匀，再慢慢倒入奶茶
。

3.回小锅小火加热 ，边加热边搅拌，出现纹路就要离火了
，坐冷水降温，贴面保存 ，放入冰箱冷藏。

4.芝士火腿和红豆麻薯馅
，火腿粒和马苏里拉混合，加美乃滋捏成15克一个的小团 ，红豆沙和麻薯叠在一起压扁 。

5.珍珠奶茶酱加牛奶调节浓稠度
，加珍珠装进裱花袋，馅料部分就完成了
。

6.做鲷鱼烧外壳 ，低筋面粉
、玉米淀粉、泡打粉过筛
，面粉中加入鸡蛋 、牛奶
、蜂蜜、色拉油 、细砂糖、盐，搅拌均匀 ，放冰箱冷藏30分钟。

7.模具预热后先挤入1/3面糊
，等到半凝固的时候用勺子推开，挤入馅料 。

8.补齐鱼鳍和鱼尾部分的面糊 ，等待2-3分钟，就可以开吃了
。

鲷鱼烧好吃吗

每间卖鲷鱼烧的店都有自己调面糊的配方及烹调的方式
，所以所做出来的鲷鱼烧口味都有点不一样。我个人偏向软一点的，像蛋糕一样软的口感 ，但我也喜欢又薄
、又脆的口感!想一下
，其实这就像是每个人对披萨一样，都有自己喜欢的口感 。此外 ，原本的内馅是红豆
，像在也有其他的口味像是奶油、巧克力 、苹果肉桂还有其他咸的口味像是火腿
、起司、马铃薯沙拉等
。

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