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南北方差异大的不仅仅是文化 、习俗，就连饮食也是相差甚远，北方的早餐分量十足的肉夹馍是必不可少的 ，相信很多人的一天都是从肉夹馍开端的 。当然煎饼也是人们热衷的早餐之一。还有味道鲜美 、热气腾腾的小笼包 ，想想也是满满的美好，再配上一碗蛋汤真是绝了！冬天的早晨来一碗热气呼呼的牛肉面也未尝不可 ，一整天都觉得干劲十足！南北方人一起喜爱的一个早餐则是经典的豆浆、油条、豆腐脑 ，配上一些小咸菜，美好的一天就开端了。
一 、肠粉
对于南方人来讲 ，他们喜欢吃口味清淡的 ，那么肠粉则是最典型的早餐之一，因为肠粉是广东一带的特色美食 ，后来更是成为了南方人最喜欢的早餐 。因为肠粉里面不仅食材搭配得比较齐全 ，还口味清淡 、入口即化，富有弹性 ，美味、鲜香的特质 ，所以是很适合南方人作为早餐的选择 。
二 、红油抄手
南方吃得抄手，其实和我们北方的混沌挺像的，但是我们北方的混沌是不辣的 ，它也是常在午餐食用的 ，而南方的抄手上面是加了很多红油的，因为大家都知道南方人喜欢吃辣 ，所以就连吃早餐也不放过辣椒。还有就是抄手早上做起来比较方便省时 。
三 、砂锅粥
说到粥 ，南方和北方都有喝粥的习惯，并且北方人一般喜欢早晚都喝粥 ，因为喝粥则是几千年的传统了 ，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑 。但是喝粥南方和北方也是有差距的 ，南方人喜欢将粥熬制稠稠的 ，配上炒菜尽情享用。南方人喝粥同样是偏清淡的，喝起来清爽 ，营养好吸收 ，所以将砂锅粥作为早餐食用 。
四、米粉
其实说到米粉，我个人觉得人家南方人喜欢吃米粉，就像是我们北方人喜欢吃面条是一样的 ，米粉和面条的最大区别 ，就是面条食用面粉做成的，而米粉是用大米面做成的 。米粉嚼起来非常劲道 ，口感顺滑 ，因为早上南方的米粉店会早早营业，所以米粉就成为了南方人早餐必不可少的食物之一。
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