大蒜怎么储存才不会发芽？

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我家是很少煮饭的，以前买回来的生姜大蒜经常是发芽扔了，现在我有了方法不让发芽就再没扔过了。

一、生姜保存方法如下:

1、准备清水，按1:20的比例在水中加入盐，搅均匀后生姜放进水里，等一小时后取出生姜晾干，然后放入冰箱冷藏，这样可以保存2-3月不发芽。

2、把生姜放入保鲜袋里，袋口抹盐后不封口，随用随取就行了。

二、大蒜保存方法:

1、把大蒜装进袋子里，（湿大蒜要晒干后才行，一定要把坏的拣出来）袋子里撒些盐、拌匀后包裹好，放在通风阴凉处备用就行。

2 、把大蒜装入框子里，悬挂在通风阴凉地方即可。

3、新鲜大蒜短时间保存的话，可以把大蒜剥后只剩下最后一层皮，稍稍抹点盐后装进保鲜袋放入冰箱保存即可

大蒜发芽很大的原因是因为湿气太重，可以将大蒜暴晒一天，然后剥成一粒一粒的，放在保鲜袋里，多包几层，放在阴凉通风处，或者直接放在密封罐里。生姜的话，先放阴凉通风处晾晒几天，然后用报纸包裹好，放入纸箱，放置阴凉通风处，这样可以保存一段较长的时间。

要做到完全不发芽，目前还没有办法。以目前的科学技术手段，只能延缓发芽。

在自然条件下，大蒜收获25到75天时间后，因品种不同，时间长短不一样，大蒜就会自然发芽。这个时间称为休眠期。

大蒜的自然休眠期的长短，影响到了运输储藏的时间，休眠期太短，不利于运输销售，休眠期太长，在一些需要打破休眠赶紧种植的地方，又不能满足生产的需要。

因此，农业科技工作者，对大蒜的休眠进行了相关研究。根据目前的研究成果，能够延长大蒜休眠时间，即延缓大蒜发芽的方法，主要有三种。

一是高温处理，将储藏温度控制在35度左右;二是低温处理，在零下2度到1度间;三是低温加辐照处理，即第二种低温储藏前，先进行辐射处理。相关研究数据喜欢的朋友可自行搜索。

以上这三种方法都可以延缓大蒜的发芽，可根据自己的条件采用。

首先我们把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑选出坏的蒜瓣，然后用保鲜袋把大蒜装起来，并且封好袋口，我们再将它放到冰箱里冷藏就可以了。因为大蒜在高于5摄氏度的时候，容易出现发芽的情况，而我们用保鲜袋装起来放进冰箱里，既能保证低温，又防止湿度对大蒜的影响，可以很好的防止大蒜发芽哦。

切记不要直接把大蒜放进冰箱里！其原因，由于冰箱里更是比较干，大蒜直接放进冰箱里的话，会导致它严重缺乏水分，从而加速了大蒜的发芽甚至腐烂！

密封保存法

我们先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑选出坏的蒜瓣，然后装到有密封盖的瓶子里，再密封好盖子，这样既能防潮，又能降低存放环境的氧气浓度。提高二氧化碳的浓度，可以有效的抑制大蒜的呼吸。从而防止大蒜发芽。

陶瓷坛保存法

陶瓷坛可以起到很好的隔热效果，我们把大蒜放置在干燥的陶瓷坛中保存，但是切记，陶瓷坛口不能密封，然后放在阴凉的地方就可以了。这样大蒜可以保存很长的时间。这个方法还可以用来保存生姜。

高温保存法

首先我们把大蒜放进烤箱，然后把温度设在45摄氏度左右，让大蒜在烤箱里烤十五分钟左右，经过高温处理后的大蒜，就不容易再发芽了。

家里没有烤箱的朋友，也可以用微波炉。只要把蒜头放在微波炉里加热到稍微有点烫手就可以了。

悬挂法

我们经常在影视作品，或者一些东北饭店里见到一串串大蒜悬挂起来，也叫“蒜辫子 ”北方人在采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一

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