家里的餐桌东西摆设哪边是上位

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您好！很高兴回答你的问题 ，左高右低：当两人一同并排就座时
，通常以右为上座，以左为下座 。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向 ，居右者因此比居左者优先受到照顾
。

中座为尊：三人一同就餐时
，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐 ，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐
，以背对正门者为下座 。

观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出 ，可供用餐者观赏
，此时应以观赏角度最佳处为上座
。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰 ，通常以靠墙之位为上座
，靠过道之位为下座。

临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌 ，如果没有专用讲台
，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌 。希望能够办到你
。

中餐礼仪和西餐礼仪的相同点与不同点

　由于历史、地理 、民族等多种因素，东西方文明存在很大差异 ，餐饮文化作为其组成部分也存在很大的差异。具体来说
，西餐与中餐具有如下区别 。

1.选料的区别

由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇 ，所以中餐的选料非常广泛，几乎是无所不食。而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教信条的约束
，加之现代营养学的建立，与中餐相比 ，西餐在选料上局限性较大
，常用的原料有牛肉
、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，对动物内脏的选择很少
。

2.原料加工的区别

中餐厨师非常讲究刀工 ，可以把原料加工成细小的丝 、丁
、片、末等。而西餐虽然厨刀的种类非常多
，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口 ，大都是体积较大的排 、卷
、块等形状
，讲究造型 。

3.烹调方法不同

操作上，中餐在烹调前对初加工的原料有挂糊、上浆等工序 ，使原料(特别是动物性原料)保持水分
，达到外焦里嫩的效果;而西餐对初加工的原料则讲究沾面粉 、鸡蛋、面包渣等，以达到同样效果
。在加热熟制过程中 ，二者也略有区别，其中中餐大部分讲究旺火热油
，迅速成熟，使菜肴形状美观 ，脆嫩可口;而西餐大部分用的是慢火温油
，由此形成的菜肴也别具风格。在菜肴出勺前，中餐讲究勾芡
、明油亮芡 ，使菜肴达到增色诱人的效果;而西餐则采用浇小汤的方式来完成此过程
，从而提高菜肴的档次 。

在调味上，中餐通常用于调味的调料是酱油、葱姜 、蒜等 ，既调节了菜肴的口感
，同时又增强了菜肴的色泽;而西餐中用于调味的是番茄酱
、洋葱、洋姜 、油面
、香叶、胡椒面等，并且西餐中很少用酱油 、淀粉
。在烹调后的调味上 ，中餐常在出勺时淋明油
，以增加菜肴的香气;而西餐则需加放奶油等。

4.口味的区别

中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化 ，多数菜肴是完全成熟后再食用 。而西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多
，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排
、羊排等菜肴 ，多数人喜欢吃五成熟的
，有些海鲜还喜欢生吃
。再有，西餐非常讲究制作沙司 ，且种类繁多
，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。

5.主食的区别

中餐有明确的主、副食概念 ，主食有米 、面等多种制品 。而西餐并无明确的主
、副食概念
，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少
。

6.点菜不同

西餐的菜单大多只有一页纸 ， 多是正反面
，还包括了饮料和甜品。中餐则不同，菜单一般都很长 ，选择很多，让点菜似乎变成了一件比较困难的事 。

7.上菜顺序不同

中餐的上菜顺序是:先上冷菜 、饮料及酒
，后上热菜，然后上主食 ， 后上甜点和水果。宴会上桌数很多时
，各桌的每一道菜应同时上
。而西餐的上菜程序通常是:面包黄油一冷菜一汤~副菜一主菜~甜点心一咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃 。冷菜也叫开胃小菜 ，作为 道菜
，一般与开胃酒并用
。汤分清汤和奶油浓汤。主菜有鱼
、猪肉、牛肉 、鸡肉等 。甜食常有冰淇淋
、布丁等
。然后是咖啡或红茶、水果。

8.其他区别

在就餐形式上，西餐是每个人点自己的菜 ，自己吃;而中餐是主人把菜都点好
，大家一起吃 。

中餐与西餐，用餐工具不同
。吃中餐主要用筷子 ，而吃西餐要用刀叉。

责任编辑：安迪

中餐礼仪和西餐礼仪的相同点都是基本的礼貌仪式 。

中餐礼仪和西餐礼仪的区别为：餐具用法不同 、入座不同
、点菜不同
。

一、餐具用法不同

1 、中餐礼仪：中餐礼仪使用筷子不可在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里
，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗
、盘和杯子 。有事暂时离席 ，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

2、西餐礼仪：西餐礼仪使用刀叉进餐时
，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉 ，右手持刀
。使用刀时
，刀刃不可向外。不用刀时，也可以用右手持叉 ，但若需要作手势时
，就应放下刀叉，不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ，也不要一手拿刀或叉 。

二 、不同

1
、中餐礼仪：中餐礼仪入座的座次“尚左尊东 ”
，“面朝大门为尊
”
。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请 ，首席为地位最尊的客人
，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座 ，首席未动手，都不能动手
，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮 。

2、西餐礼仪：西餐礼仪进入餐厅时 ，男士应先开门
，请女士进入，应请女士走在前面
。入座 、点酒都应请女士来品尝和决定。

三、点菜不同

1
、中餐礼仪：中餐礼仪在宴请前 ，主人需要事先对菜单进行再三斟酌 。在准备菜单的时候
，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用
。

2 、西餐礼仪：西餐礼仪就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生 ，他们非常乐意回答你提出的任何问题呢
，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

百度百科——中餐礼仪

百度百科——西餐礼仪

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