落离网上有关“临高月饼哪个好吃 ”话题很是火热 ，小编也是针对临高月饼哪个好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
临高的“好家伙 ”月饼 。张惠宁 摄
临高月饼的包装质朴无华 。 张惠宁 摄
在临高，要吃正宗的月饼 ，本地人通常会告诉你：春临月饼！没有春临及“春临系”月饼的中秋 ，那不是临高人的中秋。而且最具临高地域特色和风味的一款月饼是“酥皮蛋蓉蛋黄”，这是临高人中秋月饼必不可少的一道口味。
1980年代中期 ，临高县饮食服务公司开起了当时县里最豪华的酒家——春临酒家 。“当时刚改革开放 ，春临酒家有两层楼，上千平方米 ，经营餐饮、客房等项目 ，盛极一时 。那时酒家平时经营茶点，会制作些糕点出售 ，到了中秋 ，就会加班加点做些月饼，这就是春临月饼的由来。 ”9月3日 ，春临的会计黄洪对海南日报记者说 。
到了1995年 ，春临酒家经营不善开始走下坡路，1996年临高饮食服务公司停产，春临酒家倒闭了 ，但春临月饼因为有了名气 ，却一直坚持制作 、销售至今 。临城镇解放路41号就是春临月饼的唯一销售门店，平常关门闭户 ，一年当中只在中秋其间开张一回 ，专卖春临月饼。
20多年来，春临月饼主要做四种口味月饼：酥皮蛋蓉蛋黄 、酥皮白莲蓉蛋黄、酥皮椰黄蛋黄和酥皮五仁 。要说这些口味的由来 ，临高人林小川和桂杰干都可以讲出很多故事 。他们是同班同学 ，1979年同时考上海南商业学校烹饪专业，曾是春临酒家的厨师 ，也曾是春临月饼的大师傅 ，后来从春临出来，各自成立了自己的“春临系 ”月饼品牌——“好家伙”和“桂芳 ” ，与春临月饼一起 ，成为当下能代表临高月饼地方特色风味的主要品牌。
“临高的月饼属于琼式酥皮月饼，其中具有临高特色的月饼是酥皮蛋蓉蛋黄，临高每个生产月饼的作坊都会生产 。用临高本地的新鲜海鸭蛋来制作馅料 。酥皮蛋蓉蛋黄月饼 ，在琼海、定安也有生产 ，但是最流行的还是在临高。临高人把这个口味的品牌给做了起来 。 ”林小川说 。而这道口味的月饼，得益于那时临高饮食服务公司从琼海聘请了一个归侨老师傅 ，林小川和桂杰干都是跟他学的。
林小川告诉记者 ，“好家伙”今天就卖三种口味的月饼——酥皮蛋蓉蛋黄 、酥皮椰香蛋黄和酥皮五仁月饼，他也尝试卖过水果月饼 ，但是发现还是这三种月饼最受临高人喜爱。林小川提醒说 ，临高月饼，食材新鲜 ，不添加任何防腐剂 ，所以保质期比较短，像酥皮蛋蓉蛋黄最好一周左右吃完 ，保质期一般7至10天 。
桂杰干说：“如果没有酥皮蛋蓉蛋黄月饼 ，月饼作坊想竞争都难，因为这是临高人最钟意的口味，酥皮蛋蓉蛋黄半成品馅料市场上没有销售 ，各个作坊自己生产 ，因为不添加防腐剂和干燥剂，所以蛋蓉蛋黄馅料的制作最考验师傅的水平 ，处理不好 ，馅料三五天就会发霉 。 ”
每年中秋，临高本土知名品牌的月饼都供应紧张 ，为了满足本地食客的需求 ，一直到中秋节前，“好家伙 ”每天会在其位于解放路的门店坚持供应月饼 ，现做现卖 ，排队的人多了，就每人限购5筒。
临高月饼有着明显的“草根”属性 ，首先都是小作坊生产 ，基本上都是四头（即四个）筒装，以本地消费者为主要销售对象，价格实惠 。“好家伙 ”今年月饼40元一筒（四头） 、春临38元一筒（四头） ，每年这些临高最知名的品牌月饼会根据物价和食材等因素 ，决定月饼的价格，也影响着临高55家小作坊生产月饼的价格 。
“我们的月饼是做来吃的 ，90%都是卖给本地人 ，注重的是月饼的品质，图的是经济实惠 ，不把成本花在包装上。 ”林小川说 。
做了半辈子月饼 ，林小川和桂杰干都已年近六旬，都面临着传统月饼如何传承下去的问题 。“只要有人敢叫我一声师傅 ，愿意用心学临高月饼制作 ，传承‘桂芳’品牌，我就愿意毫无保留地教他。”桂杰干说 。（海南日报 记者 张惠宁）
305阅读
搜索
海南临高哪个小区最好
临高十大必吃小吃
石门县老月饼哪家好吃
2020临高县重点项目
临高未来五年发展
海南月饼十大排名
关于“临高月饼哪个好吃 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是乐信号的签约作者“落离”
本文概览：网上有关“临高月饼哪个好吃”话题很是火热，小编也是针对临高月饼哪个好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。临高的“好家伙”月...
文章不错《临高月饼哪个好吃》内容很有帮助