夏季可以多吃哪些红色食物

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红色食物富含番茄红素、胡萝卜素 、铁和部分氨基酸
，是优质蛋白质、碳水化合物
、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米 、白面中的营养缺失 。红色食物包括不以吃的和可以吃的两大类。可以吃的红色食物：是指外表呈红色的果蔬和“红肉”类等 ，广义的红色食物还包括经过正常加工炮制的菜肴和红色食品等
。 一
、红肉类：以牛、羊 、猪等为代表的有血（兽类）动物的可食用部分的血
、肉（包含解剖各名称）、骨 、筋
、内脏、下水等品种
，即：食物原料以及制作的食品。比如：牛血 、羊血
、猪血；牛肝、羊肝 、猪肝；排骨、龙骨
、凤凰翅、杂骨 、大棒骨等；里脊肉
、梅子肉、前夹肉 、坐墩肉
、五花肉等；羊肚、猪肚 、牛百页等；肘
、膀、蹄 、腱子
、筋、蹄筋 、板筋等；以这些原料烹饪制作的红烧肉等食品等就不一一例举了 。 二、以鸡
、鸭、鸽等为代表的飞禽类血和肉等
。 三 、水产类：鱼类（含可食用的血）
、鳝鱼（含血）以及含有青虾素的虾、蟹等。 四 、含有番茄红素的各种食物 。番茄红素分布于木鳖果
、番茄、西瓜 、南瓜
、李、柿 、胡椒果
、桃、木瓜 、芒果、番石榴
、葡萄、葡萄柚 、红莓
、云莓、柑桔等果实和萝卜 、胡萝卜
、芜箐、甘蓝等的根部
。 五 、天然食用红色素：（一）
、红曲以及红曲制品。 是我国的传统发酵制品，主要产品在我国福建、浙江 、广东南方各省 。一般用于制酒 ，近年来又应用于火腿肠着色
，以减少肉制品中发色剂——亚硝酸盐的用量
。因为亚硝酸盐超量会引起癌变。 科学技术的进步，发现红曲中含有抑制胆固醇产生的莫那克林K ，亦即洛沸他丁
，这是一种调节血脂的重要因素，因此引起了有关方面对红曲的极大重视 。我国中医药研究证实 ，红曲具有降脂
、降糖和降压的功效
。目前国内市场销售的降脂药物
，有很多种是红曲制剂。经过有关单位的努力研发，已经能生产出含洛沸他丁0.4%以上的红曲 ，有的达到0.8%以上，称为功能红曲 。现在美国已开始从中国进口功能红曲
，以食物补充剂进入国内。欧洲则以食品配料从中国进口红曲，用于火腿肠生产
。我国红曲（红曲米和红曲米粉）年出口达4000多吨。各个品种的红茶等 （二）、葡萄红 。葡萄红（葡萄皮提取物）主要成分有锦葵素 、芍药素、翠雀素
、花青素配糖体等
。我国使用卫生标准规定其最高使用量为1g/kg ，可用于配制酒、饮料 、冰棍等。德国研究指出
，患心肌梗塞的病人，适量喝红葡萄酒 ，有助于调节血脂构成
，有益于促成高密度胆固醇上升，冠心病发病率下降45% 。人们从食物中摄入花色苷和多酚 ，其主要来源之一是红葡萄酒
。近年
，国内外研究发现，红葡萄酒中含有一种白黎芦醇 ，是一种植物抗毒素
，有抗毒菌活性，具有防止低密度脂蛋白（LDL）氧化 ，抑制血小板凝结的作用。它主要含在葡萄皮中 。带有云杉苷的葡萄糖配糖体在红葡萄酒中含有1ppm，而在白葡萄酒中只含0.2ppm
。总之
，葡萄所含抗氧化物质，主要在葡萄皮中。而葡萄皮不论是在葡萄酒还是葡萄汁生产中 ，均为废弃物
，一般在压榨后的渣子中，皮约占渣子的45% 。（三）
、紫草红
。紫草红是采用东北硬紫草根提取的食用着色剂 ，我国批准可用于果味饮料、雪糕 、冰棍
、果酒。紫草红的主要功能是凉血、活血 、抗菌
、消炎
，紫草红是用二氧化碳超临界萃取法提取的萘醌类色素，主要成分是紫草素和其衍生物 。紫草红色泽鲜艳、纯正 ，着色力强
，渗透力强，物理化学性能稳定。色价高 ，加水10万倍无色
，具有抗菌 、抗病
、消炎、促进肉芽组织生长等多种生理和药物功能
。紫草红在食品 、保健品、医药领域有广泛的应用前景。（四）
、苋菜红以及硫酸亚铁 。苋菜红由红苋菜提取
。正规传统是用于中国烹饪中烹调时对特殊意义的食物进行着色。菠菜根部含硫酸亚铁丰富，但必须要会正确搭配和制作 。 六、秦椒 、八角
、各个品种的红辣椒、紫薯 、老红糖
、红砂糖等
。 七、果蔬类：赤小豆 ，紫米，高粱
，西瓜，胡萝卜 ，红心萝卜
，大枣，红苹果 ，火龙果
，红桔，红豆角 ，枸杞
，花生仁的红衣，草莓等。

夏季养心吃点红 ，舒舒服服度苦夏
，哪些红色的食物适合夏季服用？

夏季在五行中对应“心
”，所以养心是夏季保健的一大关键点 。如果暴饮暴食 ，会增加脾胃的负担，出现中医里“子盗母气”的状况
，即脾胃气不足而借调心气来帮助消化食物，使心气亏虚
。

多吃“红 ”

中医 养生 理论讲“五色入五脏
” ，红色食物入心 、入血
，能益心，促进血液循环。

夏季多吃红色食物对于保护心脑很有益处 。

西红柿

这些食物 ，养心败火
、解暑开胃
，助您安稳过夏天！

西红柿富含的番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化 ，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病
。

中医认为
，西红柿具有祛心火、生津止渴 、健胃消食
、止泻祛湿的功效，适用于暑天肢体困重、食欲不振的人群。

胡萝卜

胡萝卜因营养极为丰富而有“小人参 ”之称 。

中医认为 ，胡萝卜性味甘 、平、无毒
，入肺
、脾经，具有健脾化滞的功效 ，可治疗消化不良、久痢 、咳嗽等症。

西瓜性寒
、味甘，具有清热解暑、除烦止渴 、利小便等功效
。

很多人高温天容易出汗
、食欲下降、上火长口疮
，爽口的西瓜是不错的选择。但西瓜性寒，一次性不能吃太多 ，以免伤脾胃 。

红豆是“心之谷
”
，它能清心火，也能补心血 ，富含的粗纤维有助于降血脂 、降血压
、改善心脏功能
。

中国农村有句老话：夏季养心吃点红
，舒舒服服度苦夏。从阴阳五行来说，红为火 ，入心
，补气补血 。红色食物大都含有较多的能量，富含天然铁质、矿物质 、维生素 ，能提高人体免疫力
，接下来看看有哪些红色食物能养心呢？那么，这些红色食物到底是什么呢？我们一起来看看吧！

红色的食物相当多 ，苹果
、橘子、西红柿 、西瓜、红辣椒等等，夏天适宜吃的其实是西红柿
、樱桃、红枣 、红豆等一系列红色食物
。

首先
，西红柿含有极其丰富的维生素A和维生素C,能够增强人们的体力，还能解乏。最重要的是番茄红素对心血管具有保护作用 ，有独特的氧化能力
、保护体内细胞、使脱氧核糖核酸及免疫基因免遭破坏 、减少癌变危害
、降低胆固醇、防止便秘 。

红枣呢
，很多女性朋友都知道它可以补血，它受到广大女性朋友们的喜爱
。这是因为红枣中含有大量的铁元素 ，女性本来就是一个极度缺血的生物
，因此，女性朋友们可以在炎热的夏天多吃一点红枣补充身体里的铁元素。

西瓜我们都知道它是夏天的解暑神物 。我们都知道无论你多热 ，只要你吃块西瓜顿时就可以凉下来
。其实西瓜除了有解暑的功效外
，还有很多功效，首先它是最佳的“护心”水果。夏季高西瓜?性微寒 ，味甘
，入心 、胃
、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴 、利尿除烦的作用 ，适合高血压
、急慢性肾炎等人群食用，还具有美容和解酒的功效 。

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