肉饼怎么做又软又好吃解

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

主料中筋面粉300克 ，温水200克，猪肉馅300克
，杏鲍菇1根，洋葱1个

调料酱油30克 ，盐3克
，油适量

1. 主料准备好：中筋面粉，猪肉馅 ，杏鲍菇 、洋葱；

2. 面粉中加入温水
，用筷子搅拌成絮状，无干粉；

3. 手揉成较光滑的面团 ，蒙保鲜膜饧30分钟以上
，面团会柔软滋润，有弹性 ，好操作；

4. 肉馅中倒适量酱油
、盐
，搅拌均匀，不要往肉馅中打水；

5. 杏鲍菇、洋葱切大块 ，用料理机打成小颗粒状，不要打得太碎
，倒入肉馅中；

6. 将杏鲍菇丁 、洋葱丁与肉馅充分混合均匀；洋葱汁和杏鲍菇汁会被肉馅吸入，鲜美汁多还不会出汤；

7. 饧好的面团放在揉面垫上 ，分成2等份
，1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片，厚度约3毫米 ，假设把面皮分成6等份
，留出右下角一份不铺抹馅料，再把白面皮和肉馅皮之间划开一口；

8. 把白面皮向上折 ，盖住肉馅部位；

9. 面皮顺势向左折
，在最左边的肉馅面皮上划一刀，利于折叠；

10. 顺着面皮折 ，把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压
，再用擀面杖擀一擀，形状更规整 ，面皮也越薄；

11. 饼铛里倒适量油，把千层饼坯放入
，先把一面定型微黄，再翻面烙；盖盖子 ，小火焖烙
，中途翻身2次；

12. 千层饼烙至两面金黄即可出锅，分四块可食用
。

如何在家做千层饼呢？

材料

肉末 新鲜茴香 富强粉 姜粉 料酒 淀粉 生抽 蚝油 香油 盐

做法

1. 面粉放入碗中 ， 加入开水
， 用筷子搅拌成絮状；

2. 再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟；

3. 肉末中加入适量的盐
、生粉、胡椒粉 、生抽和料酒；

4. 顺着一个方向搅拌上劲；

5. 新鲜茴香洗净后切成末；

6. 将茴香末放入拌好的肉馅中 ，再加入适量的盐和香油；

7. 顺着同一个方向搅拌；

8. 饧好的面团擀成长方向；

9. 将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上
，四边都留着些边；

10. 在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份；

11.先将右边最上边的一块向中间折叠 ， 再将右边下边的一块向上折叠；

12. 这样最右边的一块向中间折叠
，同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠；

13. 中间的一块折叠好后向最左边折叠；

14. 同样的方法折叠好 ， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出；

15. 预热好的电饼铛
， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油；

16. 将茴香肉饼放入电饼铛中；

17. 按下烤饼的功能键；

18. 时间到，肉饼就煎到双面金黄了；

19. 将烤好的的茴香千层肉饼切成小块 ， 放入面包筐中
， 蜜瓜奶昔和芒果， 不错的搭配。

小诀窍

1. 肉饼是用烫面 ，倒入开水
，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团 ，加盖上保鲜膜
，饧上二十分钟；

2. 先将肉馅加入盐等调味料，顺着一个方向搅拌；再将洗净的小茴香切成末 ，放入肉馅里面
，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用；

3. 将饧好的面团擀成一个长方形 ， 在上
、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一
， 即将整个面皮等成九分；

4. 折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠；再将折叠好的一块向中间折叠 ，同时将中间也折叠成一块；最后将中间的一块折叠成最右边
，同样折叠成一块，并将边边捏紧封实 ，不让里面的馅料露出来；

5. 预热电饼铛
， 上下面都刷层油，将茴香肉馅饼放入里面 ，按下煎饼的动能键
，将肉饼煎至双面金黄即可；如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的 。

给大家分享几种千层饼好吃的做法：

千层肉饼

材料

面粉300克 ，猪肉馅300克
，大葱1棵，姜1小块

做法

1 、准备食材。面粉300克
、猪肉馅300克、大葱1棵 、姜1小块
。接下来 ，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2
、和成表面光滑的面团
，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长 ，饼的口感才会好
，这点很重要）；

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲 ，然后放入姜末 、葱末
、1小勺盐、半勺鸡精 、2勺生抽、1勺蚝油
、1小勺白糖搅拌匀均
，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5 、将面团分成两份 ，然后取一份擀开
，擀成大面饼
。如图；

6
、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的地方要留出来，方便捏口）；

7、将面饼卷起来 ，然后将边缘的地方捏严实 。如图；

8 、平底锅烧热
，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制
。（全程一定要用小火 ，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上
，方便成熟）；

9
、烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

8种千层饼的做法 ，松软香甜
，层次丰富，真的非常好吃

猪肉馅千层饼

材料

猪肉末 ，面粉
，水，葱花 ，盐、味精 、五香粉

做法

1.和面
，或多少自己定，面需要软点！切葱花 ，将肉末
、味精、盐 、五香粉
、油倒在碗内搅拌均匀 。将面团擀成圆饼
，稍薄点，将肉末馅平铺在面饼上
。

2.将面饼用刀上下左右各切两刀 ，自右边起一层层叠起，叠到图三样子时
，反过来用手或者擀面杖擀压，平底锅内放油 ，将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块
，装盘即可 。

8种千层饼的做法，松软香甜 ，层次丰富
，真的非常好吃

意式千层饼

材料

意大利面片4片，牛肉馅200g ，番茄酱80ml
，盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g） ，奥里根努香草1茶匙（5g）
，洋葱1个（切丝），橄榄油1汤匙（15ml） ，奶酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）

做法

1、意大利面片放入热水中煮10分钟
，然后取出用冷水冲凉待用
。

2 、中火烧热锅中的橄榄油，放入蒜碎和洋葱丝爆香 ，随后放入牛肉馅翻炒片刻
，将水分炒干，随后调入番茄酱和少许清水 ，拌炒均匀后再放入奥里根努香草、盐和黑胡椒碎
，小火慢慢熬煮15分钟制成番茄肉酱。

3
、取1片意大利面片放入烤盘中，先均匀的放入一层番茄肉酱 ，然后再放入一层奶酪碎
，接着再盖上1片意大利面片，照此方法将所有用料层叠做好 。

4、将烤盘放入已预热至180度的堂烤箱中 ，烤制8分钟即可。

8种千层饼的做法
，松软香甜，层次丰富 ，真的非常好吃

千层可丽饼

材料

软皮甜味可丽饼10片，克林姆奶油馅适量
，柠檬汁25㏄

做法

1.克林姆奶油馅加入柠檬汁拌匀，即成柠檬风味克林姆馅 ，备用
。

2.先取一片饼皮
，涂抹上薄薄的柠檬风味克林姆馅，再叠上一层饼皮。

3.在第二层饼皮继续抹上克林姆馅 ，再叠上第三层饼皮 。

4.照以上方法类推
，制作到第十片
。

5.最后切成四方型状即可。

千层蒸饼

材料

白面团：面粉200克，水130克 ，酵母2克

黄面团：面粉280克
，熟南瓜泥200克，酵母粉2克

绿面团：面粉200克 ，菠菜泥150克
，酵母2克

夹馅用料：油，白砂糖 ，葡萄干适量

做法

1 、面团材料分别放入盆中，揉成均匀光滑的面团
，发酵至原体积的2倍大 。

2
、发酵好的面团揉搓排气，分割成8等份 ，每份擀成直径约为18cm的面饼
。

3、把面饼放到拧干的湿纱布上
，在面饼的表面薄薄刷一层油，并撒上适量白糖和葡萄干。

4 、再擀一个面饼叠放在上面 ，同样在上面刷油
，撒上白糖和葡萄干 。

5
、依次擀好其它6张面饼，做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟
。

6、放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟。取出后切块享用 。

8种千层饼的做法 ，松软香甜
，层次丰富，真的非常好吃

葱香千层肉饼

材料

面粉400克 ，猪肉馅200克
，香葱或大葱适量，鸡蛋1个 ，盐1小匙，料酒1小匙
，生抽2小匙，老抽1小匙 ，姜末少许
，香油少许，色拉油少许 ，胡椒粉1小匙

做法

1.葱洗净
，切成葱花备用；姜切末备用
。

2.面粉和成面团揉透揉匀。

3.在肉馅中加入盐 、料酒
、姜末、生抽 、老抽
、香油、胡椒粉 、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋 ，继续搅打至肉馅上劲 。

4.肉馅、葱花
、面团准备好后就可以开始做了。

5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的
，取一小块面团，将面团擀成圆形 ，用勺子均匀的涂上一层肉馅
，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了 ，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可
。

6.煎的时候不用担心
，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候 ，见外皮足够金黄了
，里面就绝对煎熟了，把握好火候 ，就不会出现外皮已经焦黑
，但里面还没熟透的现象

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